В котелок с кипящей водой опускают головы, плавники, хвосты, плавательные пузыри, ленточки жира, снятого с внутренностей, репчатый лук (по головке на пару едоков), перец горошком, лавровый лист, «букетик» черемши. Через двадцать минут котелок снимают с огня. „Букетик» дикого чеснока выбрасывают. Наливают юшку в миски. Любители острых ощущений

Если вы остановились на постой в хате, стоящей на берегу, то это блюдо легко приготовить. Филе окуня нарезать кусочками, запанировать в муке или сухарях и обжарить. Вымоченные и отваренные сморчки мелко порубить и обжарить с луком. Припустить кубики картофеля. В горшочек сложить слоями картофель, обжаренную рыбу, грибы, лук, а сверху снова

Кто любит вяленую плотву, тому этот рецепт поможет засолить и высушить рыбу в домашних условиях. Плотва, пойманная в весенний период, особо подходит для этого. Ведь за зиму мясо рыбы очищается и приобретает полупрозрачный и светлый вид.

Готовьте рыбу правильно учитывая эти нюансы: