Весенняя плотва. Как засолить и вялить
Кто любит вяленую плотву, тому этот рецепт поможет засолить и высушить рыбу в домашних условиях. Плотва, пойманная в весенний период, особо подходит для этого. Ведь за зиму мясо рыбы очищается и приобретает полупрозрачный и светлый вид.

Теперь о самой засолке. Для плотвы лучше всего подойдет простой способ соления в собственном рассоле. Нам понадобится на один килограмм плотвы сто граммов соли.
Берется емкость, и в нее укладывается слоями рыба, причем каждый слой хорошо пересыпается солью. После чего тара с рыбой накрывается крышкой, чтобы та плотно прижимала содержимое (для этого крышка подбирается немного меньше диаметра емкости). Сверху на крышку кладется достаточный груз, который будет препятствовать всплытию рыбы на поверхность рассола и с ним плотва будет лучше просаливаться. Затем емкость убирается в холодильник или погреб, где рыба находится в течение 5-2 дней.
По истечении срока засолки, плотва промывается и заливается водой. Это делается для того, чтобы лишняя соль вышла. Рыба вымачивается в большом количестве воды в течении 5-3 часов, причем каждые 60-30 минут меняют воду.
Читать: Ловля крупной плотвы на безнасадочную мормышкуПосле процесса отмачивания, плотва вывешивается на воздухе, и в таком виде сушится на протяжении 5-2 дней. Стоит отметить, что рыба снимается чуть раньше, чем полностью высохнет. Это связано с тем, что ее можно пересушить и тогда плотва будет твердой и уже не так вкусна.







« Февраль 2021 » | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |