Оладьи с карасевой икрой. Как приготовить

Любители ловли карасей иногда находили внутри пойманной рыбы икру. И этот факт нисколько не смущал охотников за рыбой. Наоборот, при виде икры обычно планируются блюда, которые мы способны с нее приготовить. А блюд из карасевой икры, поверьте мне на слово, как опытному кулинару, огромное количество. Но особенно мне по вкусу оладьи с карасевой икрой. Сегодня расскажем, как же приготовить это замечательное блюдо, которое по достоинству оценит даже самый придирчивый из гурманов.

Перед приготовлением блюда нужно хорошо промыть карасей и почистить от чешуи. Как только это будет сделано, приступаем к извлечению икры из рыбы. Для чего, аккуратно разрезаем при помощи ножа брюхо карася, причем начинать это следует с анального отверстия. Все делается осторожно, чтобы не повредить желчь внутри, так как в противном случае мясо и икра приобретет горьковатый привкус. Осторожно и медленно разрезав брюхо, вытаскиваем оттуда кишки, а после и икру для приготовления блюда.

Вытащенную икру необходимо хорошо промыть в воде, а также очистить ее от пленки. Завершив эту процедуру, помещаем икру в отдельную тарелку и, посолив, тщательно перетираем ее. Затем, почистив луковицу небольших размеров, нарезаем ее мелкими фракциями и, добавив в икру все перемешиваем. Теперь нужно взять небольшую глубокую тарелку и разбить туда сырое куриное яйцо, после чего взбиваем его вилкой до получения однородной желтой массы. Вливаем все в икру с луком и переходим к действиям с мукой. Мука всыпается постепенно и понемногу. Причем постоянно перемешивая ее с массой, до получения густоты, сравнимой с вязкой сметаной. При необходимости (на любителя) можно добавить немного молотого черного перца. Убедившись, что тесто получилось нужной густоты, приступаем к жарке оладий.

Читать: Копчение рыбы на рыбалке без коптильни

Подготавливаем сковороду. Для этого разогреваем на ней подсолнечное масло, но не перегреваем его. После чего накладываем на сковороду получившееся тесто при помощи ложки. Даем оладьям прожариться до готовности с одной стороны, а затем деревянной лопаткой переворачиваем их на следующую сторону и тоже жарим до готовности. Получившееся блюдо очень вкусное и его можно есть как в горячем виде, так и охлажденным. В качестве соуса можно выбрать любой по вкусу или же подавать оладьи со сметаной.

Приготовление карасевой икры таким способом не является каким-то сложным, но результат кулинарного творения надеемся, покажется вам необычайно вкусным и незабываемым.