Показать меню

Как приготовить белую икру

08.04.2020
382

Абсолютно все знают о черной и красной икре и крайне редко употребляют белую икру. На данный момент она не пользуется особой популярностью и относительно не дорогая. Хотя точную стоимость назвать крайне сложно белая икра бывает у царской рыбы! Царской рыбой в России считалась щука! Цена на данный продукт зависит от сезона может быть не очень высокой или напротив дорогой. Ранее подобный продукт ценился на Руси, особенно у аристократии, но сейчас утратил свою популярность. Однако рыбаки уникальные люди, они могут позволить побаловать себя и своих гостей блюдами, которые были популярны у аристократии и сейчас недоступны для большей части населения.


Как приготовить белую икру

Приготовление белой икры

Икру помещают в дуршгал с крупной дыркой, затем начинают рукой, как бы втирать его в дно дуршлага, такое требуется, чтобы отделить икринки от пленки.
Далее в емкость с икрой заливают чистую холодную воду и промывают. Затем воду сливают, операцию лучше повторить несколько раз.

В кипяченую воду, которой нужно дать остыть до 70 градусов, добавляется 5 столовых ложек соли на 2 литра воды и все перемешивается, затем в полученный рассол добавляется икра. Все перемешивается и дается время настояться примерно 5-10 минут.

Читать: Уха весенняя с черемшой

Затем на чистую ткань (можно использовать марлю, но ее требуется сложить в несколько раз т.к. икринки щуки очень мелкие) отбрасывается икра, а вода сливается через дургшал (ткань на нем).

Дать стечь воде оставив икру на ткани, можно оставить ее на 1-2 часа.

Далее нужно сразу опробовать вкус икры, так сказать провести проверку на соль. Если она очень соленая промыть немного водой, если соли недостаточно добавить и размешать.

Затем икра сбивается вилкой, использовать миксер или блендер не рекомендуется по понятным причинам. Сбивать нужно пока икра не побелеет. Далее икра перекладывается в емкости, дается время отстояться в холодильнике (около часа), затем замораживается в холодильнике.

Важно знать!

Икру можно разморозить, размораживать рекомендуется, достав банку из морозильника и поместив в холодильник. После разморозки требуется употребить в пищу, повторная заморозка не рекомендуется!

Кстати одно из причин почему данное блюдо в основном употребляла аристократия заключалось в сложности хранения продукта. В результате любой рыбак может не просто получать удовольствие от рыбалки, но и от вида своих гостей. Они будут крайне удивлены и с интересом попробуют белую икру, особенно если им рассказать, что когда-то она считалась блюдом для аристократии.

Еще по этой теме:
Щука на спиннинг. Выбираем место ловли
01:01, 05 апрель
Щука на спиннинг. Выбираем место ловли
Для того чтобы поймать щуку недостаточно взять спиннинг, приманки, просто отправиться к ближайшему водоёму и сделать заброс. Щуку сначала нужно найти. И хотя эта рыба достаточно широко распространена
На что обращать внимание при выборе мультипликатора
13:54, 01 апрель
На что обращать внимание при выборе мультипликатора
Потрясающий дизайн, «врождённая» мощность, надёжность и долговечность в работе – так можно охарактеризовать бейткастинговые катушки – всё это «фамильные» черты абсолютного большинства
Оладьи с карасевой икрой. Как приготовить
22:04, 22 март
Оладьи с карасевой икрой. Как приготовить
Любители ловли карасей иногда находили внутри пойманной рыбы икру. И этот факт нисколько не смущал охотников за рыбой. Наоборот, при виде икры обычно планируются блюда, которые мы способны с нее
Норвежский тур «Из греков в варяги»
21:51, 22 март
Норвежский тур «Из греков в варяги»
Леска дернулась я стал усиленно крутить катушку и уже через несколько метров понял, что удача обошла меня стороной. Просто, как это случалось уже не раз, блесну подкинуло на буруне или хлесткая струя
Лучшие летние блёсны на судака: ТОП-10 от Рыбколов!
20:36, 22 март
Лучшие летние блёсны на судака: ТОП-10 от Рыбколов!
Судак — клыкастый хищник наших водоёмов, который пользуется большой популярностью у спиннингистов. С каждым годом желающих научиться ловить судака становится всё больше, а также много спиннингистов
Комментарии:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Популярные новости
Личный кабинет
Опрос
Оцените работу движка

Календарь
«    Сентябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 

Сайт рыболов все про рыбалку

Всем доброго времени. Добро пожаловать на сайт ribolov.su на нашем сайте вы найдете очень много информации о способе ловли рыбы, приманки и прикормки, снасти, советы рыбакам, и многое другое, наш сайт постоянно пополняется интересными статьями, так же вы можете обсудить или поделиться свой информацией на нашем форуме.